Que ce soit comme collation entre les repas ou comme ingrédient croquant pour les céréales, le porridge et les croustillants – les noix sont un véritable classique et ne devraient manquer à aucun menu. Cependant, beaucoup ne savent même pas combien de vitamines et de minéraux se trouvent réellement dans les noix . Autant vous le dire d'ores et déjà : ce sont de véritables bombes de vitamines.
Les nutriments contenus dans le superaliment soutiennent notre corps dans les processus vitaux et jouent un rôle important dans notre santé.
Avec seulement une poignée de noix par jour, vous consommez par exemple des vitamines A, B et E et vous êtes approvisionné en nutriments importants tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le zinc .
Nous avons examiné de plus près les vitamines et minéraux les plus importants dans les noix et les avons examinés de plus près.
Quelles vitamines sont réellement contenues dans les noix ?
Afin que tu puisses avoir un petit aperçu, nous avons ici un tableau avec les vitamines les plus importantes contenues dans les noix !
| Vitamine B1 (thiamine) | 900 μg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 155 μg |
| Niacine (vitamine B3) | 15400 μg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 2900 μg |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 440 μg |
| Biotine (vitamine B7) | 34 μg |
| Acide folique (vitamine B9) | 169 μg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 10027 μg |
Vitamine E : les noix et leur action anti-âge
Si vous regardez de plus près les vitamines contenues dans les noix, vous vous rendrez vite compte qu'elles contiennent une quantité considérable de vitamine E , qui, en raison de son effet antioxydant , protège nos cellules contre les radicaux libres et donc contre les dommages.
De plus, la vitamine liposoluble a un effet anti-inflammatoire et immunostimulant . Selon les médecins, l'effet de la vitamine E ne doit pas être sous-estimé, en particulier dans les maladies articulaires telles que l'arthrite ou l'arthrose.
De plus, les antioxydants contenus dans les noix ralentissent le processus de vieillissement de nos cellules et maintiennent notre peau jeune .
Fondamentalement, la vitamine de rajeunissement peut être absorbée par différentes variétés de noix. Cependant, les amandes et les noisettes en contiennent une grande quantité.
Cependant, la prudence est de mise lors du traitement des noix . En effet, si les noisettes, les pignons de pin et les noix sont chauffés, ils perdent en moyenne 10 % de la précieuse vitamine.
C'est pourquoi il est recommandé de consommer les graines si possible non transformées ou en purée de noix . Par exemple, ils sont une garniture populaire pour le porridge ou donnent à vos céréales un croquant supplémentaire.
Vitamine B : une poignée de concentration avec les bonnes noix
Les noix sont considérées comme une arme miracle lorsqu'il s'agit d' augmenter la capacité de concentration . C'est précisément pour cette raison qu'ils constituent un élément important de la nourriture étudiante. Une poignée de noix par jour est déjà efficace et soutient nos cellules grises au travail.
Cela est dû à leur teneur élevée en vitamines B , qui ont un effet positif sur notre cerveau et notre système nerveux.
Cependant, le groupe des vitamines B peut être divisé en huit types différents, chacun assumant des tâches différentes dans le corps.
Par exemple, la vitamine B1 (thiamine) aide à extraire l'énergie des glucides nécessaires au fonctionnement normal du cœur et du cerveau. Cette vitamine est particulièrement présente à forte dose dans les cacahuètes .
En revanche, la vitamine B3 (niacine) se trouve principalement dans les amandes , mais aussi dans les noix de macadamia . Il assure non seulement une peau saine, mais réduit également la fatigue et l'épuisement . C'est pourquoi la vitamine B3 est très populaire parmi les athlètes.
Pour nos produits de sport VERIVAL , nous misons également sur les noix comme source d'énergie, afin que rien ne s'oppose à une matinée active.
La vitamine B9 (acide folique) est particulièrement importante pour la formation du sang. Des taux d'acide folique trop bas favorisent la calcification des artères et augmentent ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral .
La carence en acide folique n'est malheureusement pas rare, il est donc particulièrement important d'en absorber suffisamment par l'alimentation. La vitamine B9 se trouve dans la plupart des variétés de noix , il vaut donc la peine de recourir à des mélanges de noix.
La vitamine B12 dans les noix – existe-t-elle ?
Malheureusement, il n'y a pas de noix contenant de la vitamine B12 . La vitamine se trouve généralement dans les aliments d'origine animale – c'est pourquoi les végétariens et les végétaliens doivent chercher des produits de substitution à base de plantes. Les noix ne peuvent malheureusement pas servir de substitut, car elles ne contiennent pas de vitamine B12.
Comme la vitamine B12 est responsable du métabolisme, vous ne devez en aucun cas la manquer. Une carence peut avoir de nombreuses conséquences. Bien que les noix soient vraiment polyvalentes en termes de nutriments et de vitamines, elles ne peuvent pas vous aider ici.
Calcium : les noix comme alternative au lait
Non seulement les noix contiennent de nombreuses vitamines, mais elles contiennent également un certain nombre de minéraux indispensables à notre corps. Avec le magnésium, le potassium, le cuivre et le zinc, le calcium qui renforce les os est l'un des plus importants.
Saviez-vous, par exemple, que les amandes contiennent deux fois plus de calcium que le yogourt ? Les noix sont donc particulièrement intéressantes pour tous ceux qui suivent un régime végétalien ou qui renoncent aux produits laitiers.
Que vous soyez végétalien ou non, notre lait d'amande fait maison est certainement une alternative intelligente au lait de vache.
Lait d'amande
Accessoires
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Passoire ou sachet de lait de noix (vous pouvez également utiliser un torchon fin)
Ingrédients
- 200 g d'amandes
- 1 c. à s. de dattes, de sirop d'agave ou de sirop de dattes pour sucrer
- 1 litre d' eau
- 1 pincée de sel
Préparation
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Fais tremper les amandes pelées dans un bol d'eau tiède.
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Les amandes recouvertes d'eau vous permettent de rester debout toute la nuit.
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Il suffit de vider l'eau après le trempage le lendemain.
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Versez ensuite les amandes dans votre mixeur haute performance avec environ deux fois plus d'eau fraîche et un peu d'édulcorant. Ajoute également un peu de sel pour prolonger la durée de conservation de ton lait d'amande.
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Ensuite, le lait d'amande est brièvement tamisé afin que le lait ne contienne plus de morceaux. Il est préférable d'utiliser un sachet de lait de noix à travers lequel on presse le lait de noix sur un bol.
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Ne jetez pas les petits morceaux d'amandes qui restent ! Vous pouvez les transformer en un délicieux porridge avec des flocons d'avoine, des noisettes et d'autres ingrédients de votre choix.
Mais le calcium ne renforce pas seulement les os et les dents, il est également important pour les muscles et les nerfs . Il protège également contre les inflammations et les allergies.
Magnésium : les noix comme nourriture pour les nerfs
En plus de la vitamine B, un autre nutriment dans les noix assure des nerfs forts : le magnésium .
Le minéral joue un rôle important dans le maintien de nos os et de nos dents et est responsable de diverses fonctions musculaires et processus métaboliques .
Une carence en magnésium se manifeste, par exemple, par le spasme musculaire bien connu. Mais les contractions des paupières, les maux de tête, l'épuisement, l'insomnie et les difficultés de concentration peuvent également indiquer une carence en magnésium.
Avec une portion de noix par jour, vous pouvez facilement éviter une carence. Les noix du Brésil , par exemple, contiennent une grande quantité de magnésium qui renforce les nerfs. Mais les noix de cajou et les amandes y abondent également.
Quelle noix est la plus saine ?
Donc, vous voyez, les noix méritent vraiment d'être appelées « superaliments ». Cependant, une question essentielle se pose encore : quelle noix est la plus saine ?
Trouver une réponse à cette question n'est pas si simple, car qu'il s'agisse de noix de cajou, d'arachides, d'amandes ou d'autres variétés de noix, chacune a ses avantages.
Alors que l' amande, en tant que petit multi-talent avec un grand effet , fournit par exemple beaucoup de vitamines B, les noix de cajou marquent des points avec une teneur en matières grasses relativement faible. Les cacahuètes contiennent beaucoup de vitamine E et les noix du Brésil t'apportent du magnésium.
Par conséquent, notre conclusion est la suivante : essayez toute la gamme de noix et découvrez quelle noix vous convient ou combinez les petites noix polyvalentes selon votre humeur.
Foire aux questions
Quelles noix contiennent le plus de vitamines ?
Une réponse sans équivoque est plutôt difficile ici. Ainsi, toutes les noix ont leurs avantages ! Les amandes sont polyvalentes en ce qui concerne les vitamines B, tandis que les noix de cajou, par exemple, ont une très faible teneur en matières grasses.
Quelles noix faut-il manger tous les jours ?
Une poignée de mélange de noix devrait être le maximum dans le meilleur des cas. Étant donné que les noix ont généralement une teneur élevée en matières grasses, vous devez vous abstenir de surconsommer, sinon vous en consommez trop. Bien que les graisses contenues dans les noix soient généralement de nature saine, il faut quand même être prudent.
La vitamine B12 est-elle dans les noix ?
Malheureusement, non. Les noix ne contiennent pas de vitamine B12, car la vitamine B12 n'est présente en quantité suffisante que dans la viande, le poisson et les produits laitiers. C'est pourquoi les végétariens devraient envisager de prendre des substituts !
Combien de noix peut-on manger par jour ?
La dose quotidienne de noix ne doit pas dépasser une poignée ou 25 grammes par jour. Si vous n'avez pas de balance avec vous, la règle de base est qu'une poignée de noix est généralement suffisante !
Que se passe-t-il si vous êtes trop de noix ?
Une consommation excessive de noix peut entraîner divers effets secondaires. En raison de la teneur élevée en matières grasses des noix, une surconsommation peut avoir un effet pro-inflammatoire. En outre, des problèmes digestifs peuvent survenir en raison de la teneur élevée en fibres.
Les noix sont-elles bonnes pour le foie ?
La réponse exacte serait un peu plus difficile à formuler, mais vous pouvez toujours supposer un oui. Chez les personnes qui mangent beaucoup de noix, il a été constaté que le foie est moins gras. Ainsi, les noix peuvent contribuer à une fonction hépatique normale.
