Autrefois, les noix avaient mauvaise réputation et on disait qu'elles étaient trop grasses et riches en calories pour une alimentation saine. Cependant, cette image a maintenant changé.
Les noix sont maintenant considérées comme un élément important d'une alimentation saine et cela est en partie dû à leur teneur accrue en protéines . Ce que sont réellement les protéines, quelles noix contiennent particulièrement beaucoup de protéines et lesquelles vous en apprendrez moins dans cet article de blog.
Qu'est-ce que les protéines ?
Les protéines , également appelées protéines, sont indispensables à l'organisme car elles sont nécessaires à de nombreuses fonctions .
Il s'agit notamment de la structure cellulaire des cheveux, de la peau et des ongles, du système immunitaire, de la formation d'enzymes et d'hormones, du transport de l'oxygène et des graisses et de la formation d'anticorps.
Comme vous pouvez le constater, le corps a besoin de protéines .
Les protéines se trouvent dans les aliments végétaux, mais aussi dans les aliments d'origine animale .
Les protéines végétales, telles que les légumineuses, les céréales, les fruits, les légumes et bien sûr les noix, ont l'avantage de contenir également des micronutriments tels que des vitamines et des oligo-éléments.
Pourquoi les noix sont-elles si saines ?
Les noix sont d'excellents fournisseurs de nutriments – elles nous fournissent non seulement des graisses saines, mais aussi de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils ne devraient donc manquer dans aucun plan d'alimentation.
Ainsi, ils assurent non seulement une excellente performance cérébrale , mais contribuent également à un système cardiovasculaire sain et à un système immunitaire fort .
Combien de protéines les noix contiennent-elles ?
Comme nous l'avons déjà appris, les noix contiennent d'importantes protéines végétaliennes. Comme chaque noix est différente, la proportion de protéines dans différentes noix n'est pas toujours la même.
Les noix sont une source saine de protéines végétaliennes . L'arachide et l'amande en particulier contiennent une proportion particulièrement élevée de protéines. La cacahuète contient même près d'un tiers de protéines pour 100 g.
Les deux noix sont donc d'excellentes sources de protéines végétales que vous pouvez facilement intégrer dans votre alimentation. Utilisez-les par exemple comme garniture pour votre porridge Verival .
La noix de pécan et la macadamia, d'autre part, n'ont pas une teneur en protéines aussi élevée. Moins d'un dixième des noix sont constituées de protéines.
| Noix | Protéines pour 100 g |
| Amande | 24,0 g |
| Noisette | 16,3 g |
| Noyer | 16,1 g |
| Noix de cajou | 21,0 g |
| Arachide | 29,8 g |
| Macadamia | 8,8 g |
| Noix du Brésil | 17,0 g |
| Noix de pécan | 9,3 g |
La noix de cajou comme source de protéines végétaliennes
Les noix de cajou, en tant que véritable superaliment , sont une excellente source de protéines végétaliennes et sont idéales pour les amateurs de sport.
Pour 100 g, les noix de cajou contiennent 21 g de protéines et sont donc indispensables à une alimentation saine et nutritive.
Les acides aminés qu'il contient aident non seulement à construire et à maintenir la musculature, mais remplissent également d'autres tâches vitales .
Par exemple, ils sont des blocs de construction essentiels pour la construction et le renouvellement des cellules et des tissus.
Renforcement musculaire grâce aux cacahuètes
Surtout chez les personnes ayant un régime principalement à base de plantes, l' arachide est considérée comme une source populaire de protéines végétaliennes – ce n'est pas pour rien, car avec une teneur en protéines de 24 %, elle dépasse même l'une ou l'autre source animale et est donc idéale pour soutenir la croissance musculaire.
L'amande comme source de protéines
Qu'ils soient bruns, blanchis, grillés, en fragments, en folioles ou entiers. Avec leur goût doux et sucré, les amandes sont populaires auprès de beaucoup.
Le polyvalent avec un grand effet est si célèbre parce qu'il contient tant de nutriments importants. Rien que dans une poignée d'amandes, il y a 6 grammes de protéines.
La noisette et sa bio-qualité
Les noisettes ont une teneur en protéines de 16,3 g pour 100 g. Ceci est particulièrement intéressant pour un régime végétalien et végétarien.
La biovalence permet de mesurer la qualité de l'absorption ou de l'utilisation des protéines . Plus la valeur est élevée, mieux c'est. La noisette a une valeur de 50 , la farine d'avoine une valeur de 64.
Pâte à tartiner végétalienne saine noisette-chocolat
Accessoires
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Mélangeur
Ingrédients
- 90 g de noisettes
- 120 ml de lait végétal
- 15 g de cacao en poudre
- 1 c. à c. d' extrait de vanille
- 2 c. à s. de sirop d'agave ou de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d' huile de coco
Préparation
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Mets d'abord les noisettes dans ton mixeur ou ton robot culinaire et hache-les.
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Ajoute ensuite les ingrédients restants au mélangeur jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
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La crème de noisettes végétalienne peut être mangée immédiatement. Par exemple, vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner pour votre pain de petit-déjeuner ou l'utiliser pour affiner votre porridge ou votre Overnight Porridge.
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Il est préférable de conserver la pâte à tartiner dans un bocal en verre. Il y restera environ 3 à 4 jours.
Valeurs nutritionnelles
Nous espérons vous avoir donné un bon aperçu des protéines contenues dans les noix. Les noix sont certainement une source saine de protéines végétaliennes et ne devraient manquer dans aucun régime alimentaire en raison de leurs nombreux nutriments.
Si vous tenez particulièrement à consommer suffisamment de protéines, vous devriez opter pour l'arachide ou l'amande.
