En tant qu'aliment tendance répandu, le soi-disant Overnight Porridge (porridge froid) enrichit nos tables de petit-déjeuner depuis un certain temps. Il s'agit essentiellement d'une bouillie de petit-déjeuner très similaire au muesli Bircher classique .
Comme le muesli Bircher, l'Overnight Porridge est à base de flocons d'avoine trempés. Le plat du petit-déjeuner est surtout pratique parce qu'il est préparé la veille et peut être mangé le matin à point.
Enrichis de toutes sortes d'ingrédients frais et savoureux tels que des fruits ou des noix, l'Overnight Porridge ainsi que le Bircher Muesli contribuent à une alimentation équilibrée et font du début de la journée un événement savoureux.
Overnight Porridge et Bircher Muesli – y a-t-il une différence ?
L'Overnight Porridge appartient définitivement à la catégorie des aliments tendance. La préparation est rapide et facile et il existe une infinité de variantes.
Ils sont également sains et délicieux, comme c'était déjà le cas avec le Birchermuesli traditionnel et, bien sûr, c'est toujours le cas.
Le muesli Bircher a d'ailleurs été développé et popularisé par le Suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner .
Qui était Bircher ?
Le médecin suisse Bircher-Benner a vécu de 1867 à 1939 et a découvert le muesli Bircher pour la première fois lors d'une randonnée dans les Alpes suisses. Il a prescrit à ses patients le muesli comme aliment diététique sain. C'est ainsi qu'il est devenu connu au-delà des frontières de la Suisse.
En Suisse, le muesli signifie autant qu'une petite mousse. Aujourd'hui encore, le muesli Bircher porte le nom de son inventeur et rappelle son origine.
Quelle est la particularité du muesli Bircher ?
Comme déjà mentionné, Max Bircher Benner, en tant que pionnier des aliments entiers, a recommandé son Bircher Muesli comme « aliment diététique » .
Selon ses recommandations, le muesli Bircher devrait activer les pouvoirs d'auto-guérison dans le corps humain et influencer positivement la fonction intestinale.
Max Bircher Benner a d'abord trempé ses flocons d'avoine dans du lait concentré. Aujourd'hui, on utilise généralement de l'eau ou du lait pour le trempage. Et les boissons végétales sont également de plus en plus populaires parmi les amateurs de céréales.
Le muesli Bircher traditionnel
Le médecin suisse a préparé son birchermuesli selon la recette suivante :
- Couvrir les flocons d'avoine avec le liquide et mélanger.
- Laisser gonfler à couvert toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain matin, laver et râper une pomme. Presser un citron et ajouter le jus aux flocons d'avoine avec la pomme râpée. Mélanger ensuite le tout.
- Selon vos goûts, vous pouvez également saupoudrer de noisettes hachées.
Overnight Porridge – le muesli Bircher d'aujourd' hui
La préparation de l'Overnight Porridge fonctionne en principe de la même manière que celle du muesli Bircher. Mettez les flocons d'avoine avec du lait, de l'eau ou du yaourt au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez frais le matin. Selon vos goûts, l'Overnight Porridge peut être complété par des fruits frais, des baies , des noix , du miel ou des graines.
Voici comment tu peux varier ton Overnight Porridge :
Pour la version végétalienne, le lait de vache est remplacé par du lait végétal tel que le lait d'amande ou d'avoine. Préparées avec de la crème, du yaourt ou du pot, les porridge ont un goût particulièrement fin et crémeux.
La pomme d'origine peut être remplacée et/ou complétée par presque tous les fruits. Les petits fruits coupés comme garniture offrent une variété colorée avec le muesli suisse réinventé, qui est maintenant connu dans le monde entier sous le nom d'Overnight Porridge.
Sucré avec du sirop d'érable, du miel ou du sirop d'agave, il répond aux goûts individuels de presque tous les connaisseurs. Il n'y a pas de limites à la créativité et à la variété en ce qui concerne les ingrédients. Les graines de chia , les graines de grenade et toutes sortes de graines confèrent à votre Overnight Porridge un petit quelque chose.
Embouteillé dans des bocaux à vis ou à repasser, le muesli Bircher réinventé est également volontiers emporté comme collation ou en-cas lors de vos déplacements.
Les bocaux en verre ou les pots de confiture avec bouchons à vis sont parfaits pour conserver le délicieux porridge en toute sécurité et en douceur et pour l'emporter partout avec vous.
À quel point l'Overnight Porridge et le Bircher Muesli sont-ils vraiment sains ?
La question de savoir si et dans quelle mesure le muesli « sain » est réellement bénéfique pour la santé dépend de la qualité des ingrédients et des ingrédients. La recette de base avec de la pomme râpée, de la farine d'avoine, du jus de citron, des noix et du lait est certainement plus précieuse et plus saine que la plupart des collations et des produits finis qui attendent les clients dans les supermarchés.
Les flocons d'avoine de haute qualité présentent de nombreux avantages pour la santé. L'ajout d'autres ingrédients tels que les graines de chia peut augmenter l'effet bénéfique sur la santé. Le yaourt et le fromage cottage offrent également des avantages supplémentaires tels qu'une teneur accrue en protéines.
Que l'on s'en tienne à la pomme râpée, comme le Bircher Benner suisse, ou que l'on combine différents fruits avec les flocons d'avoine, c'est au goût et à la créativité de chacun.
Ce qui est certain, c'est que la combinaison de flocons de céréales, de fruits, de noix et de produits laitiers constitue un mélange de force sain qui contient des minéraux, des vitamines et des fibres importantes.
Les graines et les noix fournissent de précieux acides gras insaturés et procurent une sensation de satiété durable. Cela évite les fringales redoutées qui conduisent autrement à la consommation de calories et de bombes à sucre.
Les overnight porridge que les blogueurs culinaires publient volontiers sur le net sont donc bien plus que de simples modes colorées. En petit déjeuner ou en collation, l'Overnight Porridge est nutritif, sain, varié et pratique.
Overnight Porridge – un produit de style de vie ?
Le mélange éprouvé du médecin suisse est devenu un produit de style de vie et contribue ainsi avec succès au bien-être de nombreux petits-déjeuners.
Surtout pour les familles avec enfants, le petit-déjeuner sain avec de la farine d'avoine peut assurer une utilisation consciente et imaginative des aliments s'il est fraîchement préparé tous les jours.
Comme on le sait, les yeux mordent, les enfants et les adolescents réagissent généralement de manière très directe et positive au fait que chacun peut choisir et déterminer lui-même les ingrédients et les garnitures du muesli.
Commencer la journée avec plaisir, joie et créativité augmente certainement l'effet bénéfique pour la santé de ce repas éprouvé en plus des ingrédients précieux.
