Le muesli Bircher a été produit pour la première fois vers 1900 et est depuis particulièrement populaire sur les tables de petit-déjeuner. C'est un mélange entre un mélange de céréales et de fruits. Avant cela, les flocons d'avoine , qui sont une partie essentielle du muesli, sont trempés.
L' inventeur du muesli était Maximilian Oskar Bircher-Benner . Ce muesli a une longue tradition et a été adapté à plusieurs reprises dans le passé. Il jouit d'une grande popularité dans le monde entier et est consommé au petit-déjeuner dans de nombreux pays.
Qui est Maximilian Oskar Bircher-Benner ?
Maximilian Oskar Bircher-Benner, en abrégé Max Bircher-Benner, était l'inventeur et le développeur du muesli Bircher. Il vécut de 1867 à 1939 et eut quatre frères et sœurs. Max Bircher-Benner était un médecin suisse qui a montré de l'intérêt pour la médecine dès son adolescence.
À Zurich, il a étudié et obtenu son doctorat en médecine. Après ses études, il ouvre son propre cabinet en 1891. Dans les années qui ont suivi, il était un médecin recherché et a pris en charge des patients avec tous les problèmes. Peu de temps après, il épousa la fille d'un pharmacien, Elisabeth Benner.
Il a développé l'un des plats suisses les plus connus, le Bircher Müsli, en 1900. Il a inventé le muesli après n'avoir pas eu de médicament approprié lors du traitement d'une patiente.
Il a eu sept enfants avec sa femme Elisabeth. Une partie de ses enfants devinrent médecins comme lui. En outre, il a traité des patients privés dans une clinique qu'il a fondée avec un partenaire commercial, le « Centralbad ».
En plus de sa profession de médecin, il a également publié plusieurs documents dans lesquels il traite principalement de l'alimentation saine.
Le concept thérapeutique de Bircher-Benner
La diététique riche en crudités de Bircher-Benner
Le régime riche en crudités est basé sur un cas où une femme est entrée dans son cabinet gravement malade. Il n'y avait aucun moyen approprié pour l'aider, de sorte que la situation était assez critique.
Il a développé le régime alimentaire cru pour aider la femme et a ensuite appliqué ce régime à lui-même après avoir reçu un diagnostic de gélification. Dans le régime alimentaire cru, les patients ne consomment d'abord que des aliments crus, avant de passer à des aliments végétaliens et sans lactose.
Par la suite, il y a eu des discussions avec l'opposition qui ont jugé ce régime déraisonnable. Néanmoins, le régime alimentaire cru a ensuite été utilisé dans les hôpitaux et par les médecins. Ce régime a été prescrit aux patients souffrant d'arthrose.
La thérapie d'ordre
En thérapie d'ordre, la journée d'une personne consistait en une journée très planifiée. Cette thérapie consiste en une promenade avant le petit-déjeuner, du jardinage, de la gymnastique et beaucoup d'exercice. Le sommeil nocturne est déjà à 21 heures.
Thomas Mann était l'une des personnes qui utilisait cette thérapie de Bircher-Benner. Dans un roman, il a fait l'éloge de la thérapie et s'est prononcé en faveur de son effet. En plus du corps, le psychisme est également épargné et amélioré.
La réception moderne
Cette réception est liée à la digestion des aliments crus. Parce que le médecin suisse avait un niveau de connaissance différent au moment où il a publié cette réception, la réception a été réfutée un peu plus tard. Les membranes cellulaires agissent différemment de ce que Bircher-Benner avait initialement supposé.
L'histoire du muesli Bircher
L'importance de l'avoine , qui est une grande partie du muesli, a déjà été prouvée plusieurs centaines d'années auparavant. Maximilian Oskar Bircher-Benner a développé le muesli parce qu'il voulait s'adresser à d'autres méthodes que les médecins normaux pour la guérison des patients. Il a développé le muesli Bircher en 1900. En savoir plus sur « L'histoire du muesli Bircher ».
Il se compose, entre autres, de flocons d'avoine trempés, de pommes râpées et d'amandes. Une nuit, le birchermuesli doit être placé au réfrigérateur avant d'être mangé.
De nos jours, le muesli est souvent préparé avec des graines de chia . Par la suite, il a d'abord été proposé principalement par des restaurants et des cafés en Suisse, le pays d'origine du médecin. En particulier, les restaurants proposant des plats végétariens vendaient la nourriture. En outre, le muesli était également proposé dans les prisons ou les monastères.
À partir des années 50, de plus en plus de céréales ont été proposées pour le dîner. En raison de la popularité croissante, de plus en plus d'entreprises et de personnes ont tenté de modifier légèrement la recette du muesli.
Des céréales Bircher ont été proposées par certaines entreprises avec des mélanges secs au lieu des flocons d'avoine . En outre, on a également essayé de changer le nom du muesli et de le faire protéger afin de pouvoir prétendre à un succès potentiel.
Qu'est-ce qui rend le muesli Bircher si populaire dans le monde entier ?
Il est servi au petit-déjeuner par des personnes du monde entier, car il promet avant tout de l'énergie pour la journée. Le muesli Bircher est un original suisse et est donc consommé par de nombreuses personnes, en particulier en Suisse.
Il peut être préparé rapidement de nos jours et convient donc pour le matin. De plus, c'est un petit-déjeuner sain et il promet des ingrédients importants pour l'alimentation.
Verival a par exemple réinterprété la recette originale de Bircher Muesli. La réinterprétation réussie se compose d'un muesli Bircher aux grains originaux et des produits Verival Bircher Porridge. Ces petits-déjeuners de haute qualité sont faciles à préparer. Avec tes garnitures préférées telles que les fruits, les graines et les noix, tu créeras ton propre plat de petit-déjeuner Bircher.
Recette de base originale de Bircher Muesli
Ingrédients
- 50 g de flocons d'avoine tendres
- Eau
- 600 ml de lait
- 1 citron
- 4 pommes
- 4 c. à s. de noisettes râpées ou hachées
Préparation
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Mettre les flocons d'avoine dans un bol et recouvrir d'eau
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Placer le mélange au réfrigérateur et laisser gonfler au moins une heure
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Sortir le porridge du réfrigérateur le matin et ajouter le lait
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Râper les pommes sur le muesli et incorporer
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Saupoudrer les noisettes râpées ou hachées sur le muesli
Conseil
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