Les glucides appartiennent au groupe des macronutriments. Ils sont composés d'oxygène, d'hydrogène et de carbone. La famille des glucides peut être divisée en sucres simples, doubles et multiples. Les glucides fournissent à votre organisme entier une énergie disponible plus rapidement que la moyenne, qui pénètre directement dans les cellules, les organes, les muscles, les tissus, la peau et les os.
De plus, les macronutriments servent à maintenir la masse musculaire de votre corps de manière ciblée. Les glucides complexes , présents dans les aliments végétaux riches en nutriments, occupent une position particulière dans le genre des composés glucidiques.
Ils contiennent une forte concentration de fibres solubles et insolubles, qui ont un effet digestif, saturent durablement, stabilisent votre taux de sucre dans le sang, agissent comme une arme secrète contre les fringales et favorisent votre santé intestinale.
En raison de leur effet hypocholestérolémiant, ils améliorent la santé de votre cœur et réduisent votre risque individuel de développer un diabète. Les céréales, l'avoine et les flocons d'avoine ou le porridge et les céréales regorgent de glucides complexes et sont donc prédestinés à un petit-déjeuner sain .
Que sont exactement les glucides ?
Les macronutriments individuels doivent être classés en sucres simples, doubles et multiples en fonction de leur structure caractéristique. Les sucres simples ou les glucides à chaîne courte se composent chacun d'une molécule de sucre simple. Tandis que le bi-sucre se compose de deux molécules de sucre simple chacune. Les glucides complexes ou à longue chaîne contiennent chacun au moins dix molécules de sucre simple et sont considérés comme des sucres multiples.
Les composés glucidiques à longue chaîne concentrent une teneur élevée en amidon, que votre organisme peut utiliser parfaitement pour la production d'énergie. Votre corps transforme les composés glucidiques dans le tractus gastro-intestinal en glucose, qui sert de réservoir d'énergie. Votre corps dispose de différents réservoirs de glycogène. Lorsque les dépôts sont pleins, votre organisme transforme les glucides en excès en triglycérides, qui sont stockés sous forme de graisse.
Les sucres simples et doubles appartiennent à la catégorie des mauvais glucides, qui font monter le taux de sucre dans le sang et sont pauvres en fibres et en nutriments. Les glucides complexes sont considérés comme des rois parmi les composés glucidiques. Ils ont un faible indice glycémique, ce qui empêche les fluctuations de votre taux de sucre dans le sang. C'est pourquoi les sciences de l'alimentation les appellent de bons glucides, que vous devriez consommer régulièrement.
Selon la Société allemande de nutrition, vous devriez fournir à votre corps des composés glucidiques tous les jours. Par conséquent, 50 % de votre alimentation devrait être composée de glucides. En raison de l'effet bénéfique des glucides complexes sur la santé, ils sont essentiels pour une alimentation saine et équilibrée.
Tableau des bons et mauvais glucides
Les bons glucides
- Avoine
- Flocons d'avoine
- Quinoa
- Amarante
- Sarrasin
- Légumineuses
- Produits à base de grains entiers
- Souchet
- Graines de chanvre, de chia, de lin
Les mauvais glucides
- Produits à base de farine blanche
- Sucre raffiné, sucre de table
- Sucre de raisin
- Cornflakes
- Céréales sucrées
Glucides de céréales
Les produits céréaliers sont une source précieuse de glucides complets et de glucides complexes ou à longue chaîne. De plus, ils ont une forte densité de vitamines vitalisantes, protectrices des cellules et anti-inflammatoires, d'acides aminés, de graisses et de minéraux sains.
Les vitamines, les minéraux, les protéines et les graisses de haute qualité se combinent avec des sucres multiples complexes pour former des « merveilles nutritionnelles » saines. Les composés glucidiques à base de céréales marquent donc des points avec une combinaison de micro- et de macronutriments bénéfiques pour la santé, dont les effets se multiplient entre eux.
Les glucides complexes vous fournissent de l'énergie rapidement disponible. Grâce à leur faible indice glycémique, ils stabilisent durablement votre taux de sucre dans le sang. Le niveau équilibré de sucre dans le sang assure une satiété durable et prévient les fringales.
Si vous fournissez régulièrement des glucides complexes à votre corps, vous garantissez un apport suffisant en glucose à votre organisme dans son ensemble. En cas de déficit en glucose, votre corps convertit les acides aminés en glucose. Votre corps extrait les protéines nécessaires de vos réserves de nutriments et décompose la masse musculaire. La consommation bien dosée de glucides à longue chaîne à partir de produits céréaliers empêche ce processus.
En même temps, les produits céréaliers sont une source de première classe de fibres solubles et insolubles, qui ont un effet digestif, stimulent les processus de désintoxication, améliorent la santé de votre cœur, réduisent votre taux de cholestérol et réduisent votre risque de diabète et de cancer colorectal.
Les flocons d'avoine au petit-déjeuner - des glucides sains ?
Les flocons d'avoine séduisent avec une composition nutritionnelle de haute qualité. Composés de composés glucidiques à longue chaîne, ils saturent longtemps, car votre corps a besoin de plus de temps pour digérer ces glucides.
Ils harmonisent le taux de sucre dans le sang, préviennent les fringales, vous fournissent de l'énergie immédiatement disponible et empêchent une éventuelle dégradation de la masse musculaire. Rempli de fibres solubles, ils améliorent votre santé globale. En intégrant la farine d'avoine dans votre alimentation, vous réduisez votre risque de diabète, de cancer colorectal, de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.
De plus, la farine d'avoine est un réservoir d'acides gras insaturés qui favorisent la santé de vos cellules. De plus, les flocons sont riches en fer hématopoïétique, en zinc immunostimulant, en acide folique protecteur des cellules, en vitamine E antioxydante et en calcium renforçant les os. Les « vitamines énergétiques » B2 et B6 complètent la liste des substances bénéfiques pour la santé présentes dans la farine d'avoine avec les minéraux cuivre, magnésium, phosphore, sodium et potassium.
En raison de ses ingrédients de haute qualité, les céréales servent de petit-déjeuner sain et constituent un élément important d'une alimentation saine.
Beaucoup d'énergie avec le porridge
Recette de porridge :
Ingrédients
- 50 g de flocons d'avoine
- 250 ml de lait (au lieu du lait de vache, vous pouvez bien sûr utiliser une alternative au lait ou de l'eau)
- 1 pincée de sel
Préparation
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Faire revenir brièvement les flocons d'avoine dans une poêle
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Mettre les flocons d'avoine grillés dans une petite casserole avec le liquide
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Faire bouillir à feu moyen et faire bouillir avec une cuillère en remuant constamment jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse
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Assaisonner avec une pincée de sel
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Ajoutez des garnitures telles que des fruits, des fruits secs, des noix, des graines, des épices,...
Conseil
Grâce à ses composants de haute qualité, le porridge reconstitue de manière fiable les réserves de nutriments et d'énergie de votre corps. La combinaison de produits céréaliers raffinés, de garnitures saines et de liquides bénéfiques sans sucre raffiné augmente votre activité immunitaire, stimule votre activité intestinale, accélère l'élimination des toxines et des toxines, favorise la régénération cellulaire et empêche votre corps de perdre de la masse musculaire pour obtenir de l'énergie.
La teneur élevée en glucides complexes développe un effet rassasiant et hypocholestérolémiant durable, qui favorise un comportement alimentaire contrôlé et sain. L'énergie rapidement disponible stimule la performance, la créativité et la concentration.
Muesli ou Crunchy pour le petit déjeuner
Les céréales et les crunchy regorgent également de bons nutriments. La dégustation de crunchy ou de céréales croustillantes de haute qualité à base de délicieuses recettes ravit les papilles gustatives, ravit les réserves de nutriments et d'énergie et surprend avec des variations originales. Des céréales complètes délicatement cuites et riches en nutriments avec un effet croustillant unique enchantent tous les amateurs de céréales.
Le muesli est considéré comme un « classique du petit-déjeuner » qui convainc par des combinaisons de matières premières de haute qualité et des recettes bien pensées. Seuls les meilleurs ingrédients biologiques constituent la base de mueslis raffinés de la marque Verival.
Les bonnes garnitures
Les graines de chanvre, de lin et de chia et les amandes sont des garnitures saines idéales pour votre petit-déjeuner riche en nutriments grâce à leurs précieux ingrédients anti-inflammatoires. En raison de leur haute densité nutritionnelle ou de leur teneur en minéraux, vitamines et graisses saines, ils rehaussent votre porridge ou votre muesli et vous fournissent plus de nutriments.
Petit-déjeuner sans gluten de Verival
Le nom Verival est synonyme de qualité biologique certifiée, de conscience maximale de la qualité, de procédés de fabrication doux et de matières premières sélectionnées. La gamme variée comprend une sélection variée de produits sans gluten à base de céréales sélectionnées, qui sont explicitement adaptés aux besoins spécifiques des personnes souffrant d'une intolérance au gluten diagnostiquée.
Ces produits portent le certificat de la « Société autrichienne pour la maladie cœliaque ».
