Les bêta-glucanes (β-glucanes) ne sont malheureusement pas encore aussi connus qu'ils le méritent. Après tout, ils ont un large éventail d'effets positifs sur la santé humaine. Les boosters immunitaires Beta Glucan sont des fibres aux fonctions particulièrement précieuses dans le corps humain.
Ils se trouvent, entre autres, dans la farine d'avoine ainsi que dans le son d'avoine et peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang. Une seule portion de porridge ou d' Overnight Porridge au petit-déjeuner peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Raison suffisante pour examiner de plus près le bêta-glucane.
Qu'est-ce que le bêta-glucane ?
Le bêta-glucane est une fibre végétale qui se trouve principalement dans les parois cellulaires végétales et sert d'échafaudage et de substance de stockage pour la plante. Le bêta-glucane est l'une des sources naturelles de fibres alimentaires et se compose de molécules de glucose liées les unes aux autres. Les bêta-glucanes sont chimiquement des polysaccharides et possèdent certaines particularités en tant que fibres solubles.
Mais avant d'entrer trop dans les détails des bêta-glucanes, examinons d'abord ce que sont les fibres.
Effet bêta-glucane : ces 4 effets ont du bêta-glucane sur votre corps
En résumé, nous pouvons affirmer que les fibres sont extrêmement saines. Les bêta-glucanes en particulier semblent être d'une grande importance pour le maintien et la santé du corps.
1. Satiété précoce et durable
Le bêta glucane, en tant que fibre soluble, assure un processus de mastication plus long et une plus longue durée de séjour des aliments dans l'estomac. De plus, la sécrétion d'hormones qui affectent la satiété est provoquée. Cela procure une sensation de satiété naturelle plus précoce et protège contre un apport alimentaire excessif. Ainsi, le bêta-glucane aide efficacement à la gestion du poids et y parvient grâce à des fonctions de régulation de la satiété, du taux de sucre dans le sang et du cholestérol.
2. Agent hypocholestérolémiant naturel
Certaines études ont porté sur le bêta-glucane et son effet sur le taux de cholestérol sanguin. Les chercheurs ont constaté que la fibre soluble peut réduire efficacement le cholestérol LDL problématique en se liant aux acides biliaires et au cholestérol. Ainsi, le bêta-glucane agit comme un agent hypocholestérolémiant naturel – sans effets secondaires.
3. Activation du système immunitaire
Il a été démontré que le bêta-glucane a un effet immunomodulateur, ce qui signifie qu'il a des effets positifs sur notre système immunitaire. Cela signifie qu'il active les macrophages, c'est-à-dire les phagocytes, dans la paroi de l'intestin grêle. Celles-ci peuvent donc réagir plus rapidement et mieux à tous les agents pathogènes, tels que les bactéries ou les virus.
4. Régulation de la glycémie
En régulant la glycémie, le bêta glucane peut également prévenir le diabète de type 2. De plus, la fibre semble également pouvoir éviter l'hypertension.
Si vous souhaitez obtenir une portion saine de bêta-glucanes dès le petit-déjeuner , vous pouvez le faire idéalement avec un porridge à base de son d'avoine . Nous vous souhaitons donc un bon appétit et un bon début de journée !
Le bêta-glucane est-il sain ?
Les bêta-glucanes ou bêta-1,3-1,6-glucanes sont très sains. Comme les bêta-glucanes font partie des fibres solubles, ils ont de nombreux effets positifs sur le corps. Par exemple, des études in vivo ont montré que les bêta-glucanes sont des immunomodulateurs et qu'ils interagissent très bien avec les cellules immunitaires, ce qui leur permet d' améliorer le système immunitaire. Dans les études, cela a permis de réduire les infections et le cancer et, à long terme, la mortalité.
En ce qui concerne l'obésité, il convient de souligner que les bêta-glucanes peuvent augmenter la satiété et influencer positivement le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Cela joue un rôle important dans la prévention du surpoids et des maladies associées.
Le diabète de type 2, le syndrome métabolique et peut-être même l'hypertension artérielle pourraient ainsi être évités en consommant suffisamment de bêta-glucanes.
Quels sont les besoins quotidiens en bêta-glucane ?
Les bêta-glucanes, en tant que représentants des fibres solubles, ont un grand avantage pour la santé. Mais de combien de bêta-glucane le corps a-t-il besoin par jour ?
Actuellement, il est conseillé de consommer environ trois grammes par jour . Ainsi, le bêta-glucane représente déjà environ 50 % de l'apport quotidien recommandé en fibres solubles.
Reste à savoir comment atteindre cette quantité de bêta-glucanes. Heureusement, il existe quelques sources précieuses, comme le son d'avoine, qui peut couvrir une grande partie des besoins dès le petit-déjeuner.
Comment le bêta-glucane est-il absorbé dans le corps ?
Le bêta-glucane est fondamentalement indigeste et il passe donc dans l'estomac jusqu'à ce qu'il atteigne l'intestin grêle. Là, des phagocytes, appelés macrophages, attendent déjà le bêta-glucane,
Le bêta-glucane est absorbé soit par l'alimentation, soit à l'aide de compléments alimentaires. Certains de ces compléments alimentaires sont des préparations combinées, par exemple le bêta-glucane et la vitamine C. Ils sont particulièrement bénéfiques pour un système immunitaire fort.
Dans quels aliments contient-on particulièrement beaucoup de bêta-glucane ?
Le bêta-glucane a fait l'objet d'études approfondies dans le passé en raison de ses effets bénéfiques sur le corps. Cela a également permis de déterminer quels aliments constituent des sources particulièrement bonnes.
L'avoine et l'orge sont donc particulièrement riches en bêta-glucanes. Mais les fibres saines sont également présentes dans d'autres aliments.
Produits à base d'avoine
L'avoine est l'une des céréales les plus saines et est considérée comme l'un des aliments contenant le plus de bêta-glucane. La farine d'avoine est donc une excellente source de fibres , avec de nombreux avantages pour la santé, par exemple, elle réduit le cholestérol dans le sang. Cependant, le son d'avoine est encore plus approprié pour profiter des avantages du bêta-glucane d'avoine.
C'est parce que c'est dans le son de l'avoine que la teneur en bêta-glucanes est la plus élevée. Le son d'avoine contient environ deux fois plus de bêta-glucane que la farine d'avoine conventionnelle.
100 grammes de son d'avoine représentent ainsi environ 6,3 grammes de bêta-glucane . De plus, ils contiennent une quantité accrue de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines. La biotine, le fer et les vitamines B sont particulièrement présents en grande quantité.
Pour cette raison, chez Verival, nous utilisons du son d'avoine à la place de la farine d'avoine dans de nombreux porridges. Cela garantit un petit-déjeuner sain qui rassasie longtemps et maintient le système cardiovasculaire et la flore intestinale en bonne santé.
Orge
Outre l'avoine, l'orge est considérée comme la meilleure source de bêta-glucane.
Déjà dans l'Égypte ancienne, l'orge était considérée comme un aliment de base indispensable . En plus de son effet de satiété, cette céréale populaire est réputée très tôt pour ses vertus curatives . Alors que les anciens Égyptiens et les Grecs considéraient encore cela comme quelque chose de spirituel, nous savons aujourd'hui que l'effet positif est dû aux fibres.
100 grammes de grains d'orge contiennent jusqu'à cinq g de bêta-glucane. Ainsi, la teneur se situe entre celle de la farine d'avoine et celle du son d'avoine.
Champignons
Les champignons sont considérés comme extrêmement sains. Et à juste titre. En particulier, de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé sont attribuées aux champignons dits statoriques. Celles-ci vont des propriétés antivirales et antibactériennes à la prévention des tumeurs. Les champignons sur pied comprennent, entre autres, les cèpes et les champignons classiques.
Cependant, en ce qui concerne la teneur en bêta-glucane, personne ne peut rivaliser avec les variétés Reishi, Shiitake et Maitake.
Algues
Les algues sont de véritables mines d'or sur le plan nutritionnel. Selon la variété, les algues contiennent entre dix et cent fois plus de vitamines et de minéraux que les plantes terrestres ou les produits animaux.
De nombreuses vitamines et minéraux hydrosolubles et liposolubles se retrouvent dans les algues. Mais aussi des quantités significatives de bêta-glucane ; surtout dans les algues vertes et brunes.
Que sont les fibres ?
Les fibres alimentaires font partie des glucides – plus précisément des polysaccharides, c'est-à-dire des sucres multiples. Contrairement aux glucides classiques, les fibres ne sont pas utilisables. Cela signifie qu'ils ne fonctionnent pas comme un fournisseur d'énergie, comme le font généralement les glucides.
Les aliments végétaux non transformés contiennent toujours des fibres. En revanche, les produits d'origine animale ne contiennent naturellement pas de fibres. Cela n'est pas surprenant quand on sait ce que sont les fibres.
Ainsi, les fibres peuvent être trouvées dans tous les aliments végétaux non transformés dans les parois cellulaires. Là, ils servent de substance d' échafaudage et donc, pour ainsi dire, de matériau d'emballage naturel . Dans le corps humain, ils agissent comme médiateurs dans la digestion et assurent une muqueuse et une flore intestinales saines.
Cependant, la teneur en fibres varie d'un aliment à l'autre. Les céréales complètes, les légumineuses et certains légumes tels que le chou ou les pommes de terre sont particulièrement riches en fibres . Mais les fruits contiennent aussi beaucoup de fibres digestives.
Ce sont les principales fonctions des fibres
Les fonctions des fibres dans le corps humain sont extrêmement variées. Celles-ci vont d'une meilleure conservation des dents, de la gestion du poids et de la promotion d'une flore intestinale saine à une diminution du taux de cholestérol dans le sang.
Saturation naturelle
En raison de la structure fibreuse des fibres, elles sont mâchées plus longtemps lorsqu'elles sont consommées. Cela augmente la production de salive et prédigestion de la nourriture et renforce les dents.
De plus, en raison de leur structure, les fibres restent plus longtemps dans l'estomac . Cela garantit une sensation de faim atténuée et une satiété naturelle . En plus de la durée de séjour plus longue, les fibres assurent également la libération d'hormones gastro-intestinales qui affectent la satiété.
Gestion du poids facilitée
En raison de la saturation plus rapide et durable, les fibres empêchent de « trop manger ». Cela permet de contrôler et de réguler l'appétit.
Flore intestinale saine
Les fonctions des fibres pour la flore intestinale sont moins appétissantes, mais elles sont particulièrement importantes. Ainsi, les fibres assurent des conditions de croissance favorables aux bactéries intestinales importantes . De plus, le volume des selles augmente, ce qui permet de transporter davantage de toxines hors du corps.
Agents hypocholestérolémiants naturels
Il a été démontré que les fibres solubles, telles que les bêta-glucanes ou les pectines , peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang. Selon des études, une consommation suffisante d' aliments riches en fibres avec une teneur élevée en fibres solubles peut réduire le taux de cholestérol de cinq à 25 pour cent.
Les flocons d'avoine, le son d'avoine et les haricots sont particulièrement riches en fibres solubles et donc idéaux pour réduire naturellement le mauvais cholestérol LDL . En revanche, les fibres insolubles telles que la cellulose ne semblent pas avoir d'effet significatif sur le cholestérol.
Taux de sucre dans le sang stable
Un autre effet positif des fibres est le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, les fibres solubles assurent une réponse réduite à l'insuline et donc un taux de sucre dans le sang plus stable . Cela vaut aussi bien pour les personnes en bonne santé que pour les diabétiques.
Ainsi, les fibres peuvent indirectement protéger contre l'obésité, le diabète de type 2 et de nombreuses maladies cardiovasculaires.
Foire aux questions
Qu'est-ce que le bêta-glucane ?
Le bêta-glucane est un polysaccharide – un sucre multiple – que l'on trouve, entre autres, dans les parois cellulaires des plantes. Il fait partie des fibres et a un certain nombre d'effets positifs sur notre santé. Par exemple, il maintient le taux de sucre dans le sang constant, mais abaisse à son tour le taux de cholestérol, ce qui peut prévenir les maladies cardiovasculaires. En outre, le bêta-glucane a un effet positif sur le système immunitaire et la santé intestinale.
À quoi sert le bêta-glucane ?
Le bêta-glucane fait partie des fibres alimentaires et fait l'objet de nombreuses études scientifiques depuis plusieurs années. Cela est dû à son effet sur la glycémie et notre taux de cholestérol : comme notre taux de sucre dans le sang peut être maintenu constant par le bêta-glucane, les fringales sont évitées. Comme le bêta-glucane abaisse également notre taux de cholestérol, on lui attribue également un effet bénéfique sur la santé : des troubles tels que les maladies cardiovasculaires peuvent être évités en régulant le taux de cholestérol. Enfin, il y a des voix qui attribuent au bêta-glucane une influence positive sur l'intestin ou le système immunitaire.
Le bêta-glucane est-il sain ?
Le bêta-glucane est considéré comme un représentant particulièrement sain des fibres : il maintient non seulement le taux de sucre dans le sang constant pendant une longue période, ce qui prévient les fringales. De plus, le bêta-glucane a des effets positifs sur la santé intestinale ainsi que sur notre système immunitaire et peut influencer le taux de cholestérol.
Où contient-on le plus de bêta-glucane ?
Le bêta-glucane est contenu – à des concentrations différentes – dans un certain nombre d'aliments, y compris : l'avoine l' orge certaines algues certaines variétés de champignons (par exemple, la levure ou les champignons shitake)
Quelle quantité de bêta-glucane par jour ?
Actuellement, il est recommandé aux adultes de consommer 3 grammes de bêta-glucane par jour. Des études ont montré que cette quantité est déjà suffisante pour que la fibre puisse exercer son effet réducteur sur le taux de cholestérol. Selon les habitudes alimentaires personnelles, il existe différentes façons de consommer la quantité recommandée de bêta-glucane. Par exemple, 100 grammes de son d'avoine contiennent déjà environ 6,3 grammes de bêta-glucane.
Quel est le meilleur son d'avoine ou flocons d'avoine ?
Outre les préférences gustatives, le son d'avoine contient moins de protéines que la farine d'avoine, mais sa concentration en bêta-glucane est deux fois plus élevée. Il s'agit d'une fibre aux nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé, telles qu'un effet stabilisateur de la glycémie et hypocholestérolémiant. La santé intestinale et le système immunitaire bénéficient également d'un apport suffisant en bêta-glucane.
Quel bêta-glucane est le meilleur ?
Il est important que la quantité de bêta-glucane qu'un adulte devrait consommer quotidiennement puisse être atteinte. En plus des compléments alimentaires, des aliments du quotidien sont également disponibles en tant que fournisseurs. Il s'agit notamment des flocons d'avoine, de l'orge, de certaines variétés de champignons et même d'algues.
Les flocons d'avoine contiennent-ils du bêta-glucane ?
Les flocons d'avoine contiennent une grande quantité de bêta-glucane : dans 100 grammes de flocons d'avoine, il y a environ 6,3 grammes de bêta-glucane. Bien que ce soit moins que ce que l'on trouve dans le son d'avoine, les flocons d'avoine se distinguent par leur teneur plus élevée en protéines et leur manipulation facile. Ils sont universels et conviennent, par exemple, comme base pour un petit-déjeuner équilibré et riche en fibres.
Le lait d'avoine contient-il du bêta-glucane ?
Le bêta-glucane est également contenu dans le lait d'avoine. Cela a, entre autres, un effet abaissant sur notre taux de cholestérol, ce qui entraîne des effets bénéfiques sur la santé.
Quelle quantité de farine d'avoine dois-je manger pour réduire le cholestérol ?
Pour réduire le cholestérol, la farine d'avoine convient : selon des études, 3 grammes de bêta-glucane qu'elle contient sont suffisants pour réduire le cholestérol. Étant donné que 100 grammes de flocons d'avoine contiennent déjà environ 6,3 grammes de bêta-glucane, cette quantité est plus que suffisante.
