Connaissez-vous les dernières tendances en matière de nutrition? Ensuite, vous avez certainement entendu parler de la clean eating , après tout, cette forme d'alimentation a fait l'objet de nombreux reportages ces dernières années. Nous examinons le concept à la loupe et examinons s'il s'agit plutôt d'un régime à long terme ou s'il n'est recommandé que comme régime à court terme !
Clean Eating – une définition
Clean Eating, en français « nourriture propre », désigne un mode d'alimentation dans lequel on renonce aux aliments transformés industriellement tels que les produits finis. Au lieu de cela , des aliments frais et non transformés sont au menu. Selon la variante, le gluten, la viande ou le poisson ainsi que certains produits laitiers ne sont pas consommés.
Aliments interdits
Peut-être que ces règles peuvent sembler déroutantes au début, c'est pourquoi nous aimerions énumérer quelques aliments à côté des plats préparés classiques qui ne sont pas autorisés selon ce régime.
- Sucre et édulcorant : étant donné que ces produits sont transformés ou produits industriellement. Les alternatives peuvent être, par exemple, le sirop d'érable ou la compote de pommes.
- Fromage : Ici, les opinions sont partagées, mais le fromage transformé a peu à voir avec le produit d'origine qu'est le lait.
- Viande et poisson : ici aussi, les points de vue divergent. On part en partie du principe que la viande ne peut jamais être « propre ». Si c'est le cas, alors il doit être consommé dans une qualité appropriée, non transformé et non comme saucisse.
Clean Eating = en bonne santé ?
Maintenant que vous en savez plus sur le sujet, nous voulions nous pencher sur la question initiale : « Le Clean Eating est-il sain ?" Eh bien, la question n'est pas si facile à répondre, regardons de plus près !
Beaucoup de produits transformés non autorisés ne sont clairement pas bons pour notre santé dans la quantité que nous en consommons. De nombreux plats préparés cachent du sucre et des « calories vides » , c'est-à-dire des aliments qui, en plus de l'énergie, contiennent très peu de nutriments tels que des protéines ou des vitamines. De la seule composition nutritionnelle, le Clean Eating est donc beaucoup plus sain.
De plus, on se penche automatiquement davantage sur les aliments autorisés et on prend ainsi conscience des modes de préparation et des ingrédients . Vous savez donc à tout moment quels nutriments sont fournis à votre corps.
En outre, certains composants sains de l'alimentation sont perdus par une transformation industrielle forte. Clean Eating garantit ici que les différents ingrédients sont encore riches en vitamines et minéraux avant que vous ne les transformiez en douceur.
Enfin, le Clean Eating peut réveiller ou renouveler le plaisir de cuisiner ! De nombreux livres de cuisine ou des articles sur les médias sociaux avec l'ajout de #cleaneating donnent ici des conseils ou des suggestions sur la façon dont vous pouvez concevoir vos repas Clean Eating.
Clean Eating – à quoi devez-vous faire attention ?
À première vue, le Clean Eating ne semble donc offrir que des avantages : les aliments non transformés ont une teneur en nutriments plus élevée et l'on s'intéresse davantage aux produits que l'on apporte à l'organisme. Absolument recommandé, n'est-ce pas ?
À ce stade, nous aimerions attirer votre attention sur certaines choses avant de commencer le régime Clean Eating !
Le concept de clean eating est particulièrement efficace dans les régions ou les pays où les règles relatives aux additifs autorisés dans les aliments sont plus souples. Dans l'Union européenne ou en Autriche, où les ingrédients ou additifs génétiquement modifiés doivent être mentionnés et où la tendance est également aux produits sans colorants, conservateurs ou additifs , la question de la pertinence du concept de Clean Eating se pose donc. Si certains plats cuisinés ou aliments transformés ne sont pas aussi malsains qu'on le pensait, ne faut-il pas faire des exceptions de temps en temps s'il faut aller vite ?
De plus, on peut aussi se sentir stressé par le Clean Eating ! Cuisiner toujours soi-même et en bonne santé nécessite beaucoup de temps, que nous n'avons souvent pas dans la société d'aujourd' hui ou que nous ne prenons pas. La pression de manger les bons aliments et de contrôler ainsi fortement le comportement alimentaire n'est pas recommandée pour les personnes ayant des antécédents de troubles de l'alimentation !
La comparaison avec d'autres qui suivent également ce régime et prétendent mieux s'y tenir n'est également pas favorable.
Un autre point est l'endroit où vous tracez la ligne de démarcation ! Si l'on adhère strictement au concept, le pain, le riz ou le sucre, par exemple, sont interdits. Cependant, par exemple, le sirop d'érable est autorisé, qui doit finalement être traité jusqu'à ce qu'il puisse être consommé.
Conclusion – le Clean Eating est-il sain ?
Notre réponse est la suivante : l'équilibre est la clé !
Pour le corps, il peut clairement offrir des avantages si l'on se penche une fois sur les produits que le corps consomme quotidiennement et si l'on omet les composants ou les produits malsains. En raison du fait que les produits sont aussi peu ou pas transformés que possible, de nombreux nutriments sont encore présents dans leur intégralité.
Cependant, vous ne devez pas négliger votre psyché! Si le clean eating provoque trop de stress ou de pression, une forme plus douce, comme ne faire attention que certains jours ou ne supprimer que certains aliments, peut être la solution.
En résumé, le Clean Eating sous sa forme stricte peut servir de régime temporaire, tandis qu'une alimentation saine est généralement recommandée. De plus, les exceptions ou les jours de triche ne signifient pas la fin du monde ! Comme pour tout, essayez-le, faites attention à ce que vous ressentez et changez le concept en fonction de vos besoins !
Comment réussir un clean eating au petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est le premier repas de la journée et est donc important pour avoir suffisamment d'énergie pour la journée ! Un petit-déjeuner sain fournit idéalement non seulement de l'énergie à long terme, mais fournit également les nutriments importants. En particulier, les aliments très sucrés doivent être évités afin de pouvoir maintenir la concentration sur une longue période et pas seulement à court terme.
Un petit déjeuner clean eating pourrait donc ressembler à ceci :
- Porridge du lendemain aux fruits frais
- Porridge aux fruits frais
- Plat aux œufs avec avocat et tomates
- Muesli aux fruits
- Muffins acides pour le petit-déjeuner
Vous trouverez ici un aperçu général des différents produits recommandés .
Manger propre avec Verival
Comme vous pouvez le constater, les flocons d'avoine sont la base idéale pour un petit-déjeuner sain ! Les céréales convainquent par les vitamines et les minéraux qu'elles contiennent, tels que la biotine ou le magnésium, ainsi que par les bêta-glucanes, des fibres à longue chaîne qui vous permettent de rester rassasié pendant longtemps.
Transformés en une délicieuse bouillie, nos porridges Verival tombent définitivement dans la catégorie « clean » – après tout, nos porridges ne contiennent pas de sucre ajouté ! Nous utilisons également de l'avoine complète saine.
Comme Clean Eating se concentre sur les aliments les plus naturels possibles, nos céréales Urkorn sont également particulièrement intéressantes ! Ici, seules des céréales anciennes spéciales, particulièrement bien tolérées, sont utilisées.
Pour tous ceux qui aiment mélanger eux-mêmes leur petit-déjeuner, nous proposons également les différents flocons purs ainsi que des céréales ou des grains que vous pouvez transformer à la maison.
Recettes Clean Eating
La bouillie d'avoine est une recette qui facilite le début de la journée et qui peut être agrémentée de fruits frais selon la saison. Vous trouverez ci-dessous notre recette de base simple pour chaque jour.
Recette de base de porridge – sans sucre et végétalien
Ingrédients
- 180 ml de lait ou de boisson végétale
- 3-4 c. à s. de flocons d'avoine
- 1 pincée de sel
Préparation
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Porter le lait (ou la boisson végétale) à ébullition dans une casserole.
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Ajouter les flocons d'avoine et mettre le feu à un niveau bas.
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Laisser mijoter la bouillie pendant environ 5 minutes (remuer constamment avec une cuillère en bois pour que le lait ne brûle pas et que le porridge ait une belle texture crémeuse).
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Retirez la casserole du feu et laissez la bouillie infuser jusqu'à ce qu'elle ait la bonne consistance.
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Enfin, ajoutez une pincée de sel. Cela souligne encore plus le goût des flocons d'avoine, que vous souhaitiez déguster votre porridge avec des garnitures sucrées ou salées.
Pour les petites faims, nos barres Pomme-Bircher sans sucre sont parfaites ! Si vous voulez faire des barres végétaliennes, remplacez simplement le beurre par des alternatives végétales.
Barre de céréales Pomme-Bircher sans sucre
Ingrédients
- 150 g de céréales Verival Bircher Urkorn
- 50 g de beurre tendre
- 60 g de farine
- 50 g de compote de pommes
- 2 oeufs
- 2 pommes
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de jus de citron
- 3 c. à s. de sirop d'agave ou de miel
- 3 c. à s. de sirop d'érable
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C à chaleur tournante.
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Disposer un plat de cuisson rectangulaire (env. 32 cm x 24 cm) avec du papier sulfurisé.
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Mélanger le beurre tendre avec le sirop d'agave et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et ajouter les œufs.
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Mélanger le muesli Bircher Urkorn avec de la farine et de la levure chimique.
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Couper une pomme en quartiers (de préférence avec une peau), épépiner et râper grossièrement. Mélanger avec le jus de citron et la compote de pommes.
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Coupez la deuxième pomme en quartiers et épépinez. Couper en 12 tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur et réserver.
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Mélanger tous les ingrédients (sauf les tranches de pomme).
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Verser la pâte dans le moule préparé.
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Répartir les 12 tranches de pommes sur la pâte de manière à ce qu'une tranche de pomme repose sur chaque barre après la cuisson et la coupe.
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Cuire au four pendant environ 30 minutes.
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Retirer du four et couper en 12 morceaux encore chauds.
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Laisser refroidir. Et puis savourer !
