Effets et effets secondaires du son d'avoine - un aperçu

Dans cet article, tu découvriras les effets positifs du son d'avoine. Nous aimerions également t'informer des effets secondaires possibles. En effet, il faut toujours tenir compte de certains aspects pour pouvoir profiter des avantages. Découvre tout ce que le son d'avoine peut faire pour toi !

Tout ce qu'il faut savoir sur le son d'avoine

Le son d'avoine regorge de nutriments - Tableau des valeurs nutritionnelles

Les micronutriments sont présents en abondance dans le son d'avoine et jouent un rôle décisif dans le soutien et le maintien des fonctions vitales de ton corps. Le son d'avoine contient une multitude de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines qui sont importants pour le bon déroulement de tous les processus métaboliques, pour ton bien-être psychologique et pour une défense immunitaire efficace.

L'utilisation du son d'avoine dans l'alimentation est extrêmement flexible. Tu peux l'ajouter directement sous sa forme brute à des mueslis, des smoothies ou des plats salés. Il n'est pas absolument nécessaire de faire cuire ou de faire tremper le son.

Cependant, il est recommandé de faire gonfler le son d'avoine, car il contient de l'acide phytique, qui peut nuire à l'absorption des nutriments. En faisant tremper le son, de préférence dans des liquides tels que du lait (végétal) ou de l'eau pendant au moins 30 minutes, la teneur en acide phytique est réduite grâce à l'action des enzymes qu'il contient, appelées phytases. Cela permet une meilleure absorption des nutriments, des minéraux et des oligo-éléments dans ton tube digestif.

Le son d'avoine te rassasie et t'évite les fringales

Le son d'avoine contient plus de fibres que les flocons d'avoine, dont de grandes quantités de bêta-glucane (100 g de son d'avoine contiennent 6,2 grammes de bêta-glucane) - l'une des raisons pour lesquelles le son d'avoine est si sain.

Cette substance est soluble dans l'eau et forme une sorte de bouillie gélatineuse dans le tractus gastro-intestinal. Celui-ci est transporté lentement et régulièrement dans ton tube digestif, ce qui retarde l'absorption des nutriments et l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Cela prolonge la satiété et inhibe les fringales. Tu consommes pour ainsi dire le bon aliment et tu absorbes moins d'énergie inutile.

Ce super aliment te protège des maladies cardiaques

Les maladies cardiaques sont aujourd'hui l'une des principales causes de décès.

L'un des principaux facteurs de risque est un taux de cholestérol élevé. Les bêta-glucanes contenus dans le son d'avoine peuvent contribuer à la production de bile et à l'élimination d'une plus grande quantité de bile riche en cholestérol. Cela permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang. De plus, les bêta-glucanes sont des fibres alimentaires hydrosolubles qui ralentissent l'absorption des nutriments, y compris des graisses et du cholestérol.

Un autre facteur de risque de maladie cardiaque est notamment un taux élevé de LDL (également appelé mauvais cholestérol). Si ce taux est constamment trop élevé chez toi, cela peut entraîner une inflammation des artères et, à son tour, augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Les antioxydants protègent les cellules de ton corps

Les antioxydants sont tes mécanismes de protection contre les effets néfastes des radicaux libres dans ton corps, qui peuvent être liés à des maladies chroniques liées à l'âge.

Le son d'avoine est particulièrement riche en avénanthramides, un antioxydant qui augmente la production d'oxyde nitrique. Cela contribue à faire baisser la tension artérielle, car l'oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins et améliore ainsi la circulation sanguine.

De plus, les propriétés antioxydantes du son d'avoine ont également un effet apaisant sur les démangeaisons et les inflammations.

Le son d'avoine régule la glycémie

L'augmentation du taux de glycémie, due à une consommation excessive d'aliments sucrés et transformés, est un problème très répandu dans notre alimentation moderne. Ces habitudes alimentaires, souvent riches en sucre et en glucides raffinés, peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2, en particulier chez les personnes en surpoids.

Le son d'avoine peut être utile dans ce contexte, car il améliore la sensibilité à l'insuline grâce aux bêta-glucanes qu'il contient. Ces fibres permettent à une plus grande quantité de glucose de passer du sang aux cellules, ce qui entraîne une baisse du taux de glycémie. Cet effet positif est attribué à la capacité du bêta-glucane à former un bol alimentaire gélatineux dans le système gastro-intestinal. Cela ralentit la vidange de l'estomac et l'absorption du glucose dans le sang se fait très progressivement.

Le son d'avoine peut être un complément alimentaire précieux et utile, en particulier pour les personnes qui souffrent déjà de diabète de type 2. Il aide à mieux contrôler le taux de glycémie et à le maintenir à un niveau stable.

Le son, la partie la plus précieuse de l'avoine, t'aide à perdre du poids

Le son d'avoine mérite vraiment le nom de « superaliment ». Et ce n'est pas seulement dû à sa faible densité calorique. Le son d'avoine a des propriétés impressionnantes pour contrôler l'appétit et favoriser une bonne digestion.

Un effet remarquable du son d'avoine est la formation d'un bol alimentaire gélatineux dans ton tube digestif. Cela a pour effet de ralentir le passage des aliments dans l'estomac et l'intestin, ce qui entraîne une absorption progressive des nutriments. Il en résulte une augmentation lente du taux de glycémie et une sensation de satiété durable, ce qui permet d'éviter les fringales indésirables.

De plus, le bêta-glucane peut renforcer la libération de PYY (une hormone peptidique spécifique) qui est sécrétée dans l'intestin en réaction à la nourriture et qui a un effet rassasiant. Le son d'avoine peut donc augmenter la sécrétion de cette hormone de satiété et ainsi réduire l'apport alimentaire et calorique. Le risque d'obésité peut ainsi être réduit et la normalisation du poids corporel facilitée.

Même dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, le son d'avoine est souvent utilisé, car ce produit à base d'avoine peut t'aider à perdre du poids.

6 raisons en faveur du son d'avoine

Effets secondaires possibles du son d'avoine

Il est recommandé de consommer entre 30 et 40 grammes de son d'avoine par jour. Il est conseillé de commencer par une petite quantité. En effet, le son d'avoine est riche en fibres, auxquelles ton système digestif doit s'habituer progressivement. Au début, tu peux donc souffrir de constipation ou de ballonnements.

Les troubles digestifs sont les effets secondaires qui peuvent survenir lors de la consommation de son d'avoine si tu ne bois pas suffisamment. Boire beaucoup de liquide est la condition préalable pour pouvoir profiter de manière optimale des bienfaits du son d'avoine pour la santé et éviter les effets secondaires désagréables.

En cas de maladie cœliaque, la prudence est de mise, car les produits à base d'avoine sont généralement contaminés par d'autres céréales. Tu peux manger du son d'avoine si tu t'assures, lors de l'achat, qu'il est explicitement indiqué « sans gluten ».

Tout ce qu'il faut savoir sur le son d'avoine

Questions fréquemment posées

Le son d'avoine a-t-il des effets secondaires ?

Le son d'avoine est généralement bien toléré et n'a que rarement des effets secondaires. Cependant, une consommation excessive de son d'avoine peut entraîner des troubles digestifs chez certaines personnes. Cela est dû à la teneur élevée en fibres, en particulier en fibres solubles telles que les bêta-glucanes, que contient le son d'avoine. Ces fibres ont la capacité de se lier à l'eau et de former une substance gélatineuse qui augmente le volume des selles. Si tu consommes du son d'avoine en trop grande quantité et que tu ne bois pas suffisamment, cela peut entraîner de la constipation.

Peut-on manger du son d'avoine tous les jours ?

Oui, en règle générale, la plupart des gens peuvent intégrer sans problème le son d'avoine dans leur alimentation quotidienne. Une portion quotidienne d'environ 30 à 40 grammes de son d'avoine est recommandée et offre de nombreux avantages pour la santé. Cette quantité contient suffisamment de fibres solubles, en particulier de bêta-glucanes, pour avoir des effets positifs sur le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, sans généralement provoquer d'effets secondaires. Il est toutefois important d'adapter la quantité de son d'avoine en fonction des besoins et de la tolérance de chacun. Une augmentation progressive de la quantité peut aider à éviter d'éventuels problèmes digestifs.

Quels sont les effets du son d'avoine dans l'intestin ?

En raison de sa teneur élevée en fibres, en particulier en fibres solubles telles que les bêta-glucanes, le son d'avoine a divers effets dans l'intestin. Lorsque le son d'avoine est ingéré, les fibres se lient à l'eau et forment une substance gélatineuse. Cette substance augmente le volume des selles et favorise le péristaltisme, le mouvement de l'intestin. Cela favorise la digestion et prévient la constipation. Les fibres solubles peuvent également stabiliser le taux de glycémie en retardant l'absorption du glucose. De plus, le son d'avoine réduit le taux de cholestérol en favorisant la formation d'acides biliaires qui éliminent le cholestérol de l'organisme.

Comment le son d'avoine agit-il sur l'organisme ?

Le son d'avoine a plusieurs effets bénéfiques sur l'organisme. Les fibres solubles qu'il contient stabilisent le taux de glycémie en ralentissant l'absorption du glucose dans l'intestin. C'est particulièrement intéressant pour les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent contrôler leur taux de glycémie. De plus, les bêta-glucanes peuvent faire baisser le taux de cholestérol, en particulier le LDL-cholestérol, connu comme étant le «mauvais» cholestérol. Cela réduit le risque de maladies cardiaques. Le son d'avoine peut également contribuer au contrôle du poids, car il procure une sensation de satiété durable et réduit les fringales. En outre, le son contient de nombreux autres nutriments précieux tels que le manganèse, le magnésium, l'acide folique ainsi que le sélénium, le zinc et le fer. Les vitamines B1, B2 et B5 complètent l'apport en nutriments.

Le son d'avoine est-il difficile à digérer ?

Le son d'avoine est généralement facile à digérer, surtout si tu le prépares correctement. Les fibres solubles contenues dans le son d'avoine, comme les bêta-glucanes, peuvent en effet contribuer à faciliter la digestion et à prévenir la constipation. Cependant, il est recommandé de laisser tremper suffisamment le son d'avoine dans un liquide, comme du lait (végétal) ou de l'eau, avant de le manger. Cela permet de réduire l'acide phytique contenu dans le son d'avoine, qui peut inhiber l'absorption des nutriments. Le trempage permet aux enzymes contenues dans le son d'avoine de décomposer l'acide phytique et de rendre les minéraux et les oligo-éléments plus facilement disponibles. Par conséquent, le son d'avoine, s'il est préparé correctement, n'est pas difficile à digérer et peut être facilement intégré à ton alimentation quotidienne.

Qu'est-ce que le bêta-glucane ?

Le bêta-glucane n'est malheureusement pas encore aussi connu qu'il devrait l'être. Il a pourtant de nombreux effets positifs sur la santé humaine. Les fibres alimentaires bêta-glucanes sont présentes dans les flocons d'avoine ainsi que dans le son d'avoine et peuvent par exemple réduire la teneur en cholestérol dans le sang. Le son d'avoine a une teneur très élevée en bêta-glucanes.

Quelle est la différence entre les flocons d'avoine et le son d'avoine ?

Les deux produits à base d'avoine, le son et les flocons d'avoine, sont des produits complets, polyvalents et extrêmement sains. Alors que les flocons d'avoine sont fabriqués à partir du grain entier, le son d'avoine est composé des couches externes du grain, les plus riches en nutriments et en fibres : les couches extérieures et le germe.